Játra s cibulí

nasekané (na ozdobu)

Sůl a pepř podle chuti

Postup 

Příprava a namáčení jater (Intenzita kroků: Lehká) 
Plátky jater opláchněte pod studenou vodou a osušte je papírovými utěrkami. Vložte plátky do mělké misky a zalijte dostatečným množstvím mléka, aby byly zcela ponořeny. Přikryjte a dejte do chladničky alespoň na 30 minut nebo až na 2 hodiny. Tento krok je nezbytný k odstranění 
nečistot a zjemnění chuti.Studovat biologii

Karamelizujte cibuli (Intenzita kroku: Střední – vyžaduje trpělivost)
Než se játra namáčí, začněte s cibulí. Ve velké pánvi o průměru 30 cm (nejlépe litinová nebo nerezová) rozehřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje a 1 polévkovou