se u podobných receptů někdy objevuje tvrzení, že takto připravená rajčata mohou bez sterilace vydržet několik měsíců nebo dokonce „až do Nového roku“.
Na takové tvrzení se nelze bezpečně spoléhat.
Tento recept nebyl navržen jako testovaný postup pro konzervování při pokojové teplotě. Odborná doporučení pro domácí konzervování upozorňují, že rajčatové výrobky určené k dlouhodobému skladování musí mít správně kontrolovanou kyselost a používat ověřenou metodu tepelného zpracování. Pouhé zalití rajčat octem a olejem není náhradou za bezpečný postup zavařování.
Proto tato rajčata uchovávejte výhradně v lednici a připravujte je jako čerstvý marinovaný salát, nikoli jako trvanlivou zavařeninu.
Jak dlouho rajčata skladovat
Comments