kůru. Těsto přikryjte a nechte kynout na mírně teplém místě 60–90 minut. Toto hutné těsto by mělo viditelně zvětšit svůj objem; v případě potřeby nechte kynout déle.
Na lehce pomoučněné pracovní ploše vytvarujte z těsta silný ovál. Pomocí válečku vytlačte podélnou rýhu, umístěnou mírně mimo střed. Jednu dlouhou stranu přehněte směrem ke středu, čímž vytvoříte charakteristický „hřbet“ štoly.
Štolu přeneste na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte ji a nechte ještě 20–30 minut odpočívat. Mezitím předehřejte troubu na 175 °C (horní a spodní ohřev).
Pečte ve spodní třetině trouby přibližně 50–60 minut. Pokud začne povrch příliš rychle hnědnout, volně jej zakryjte
Máslová štola s rozinkami a mandlemi – klasický recept
Comments