Vejce uvařte na měkko – stačí 4–5 minut ve vroucí vodě. Poté je opatrně zchlaďte vodou, oloupejte a dejte stranou.
V hrnci rozehřejte máslo, za stálého plnění přisypte mouku a nechte ji lehce zrůžovět. Přilijte horké mléko a zeleninový vývar, dobře promíchejte a vařte na mírném ohni přibližně 4 minuty.
Do směsi přidejte hořčici, ocet, cukr, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte, poté zjemněte smetanou. Směs již dále nevařte, aby se smetana nesrazila.
Vejce rozkrojte na polovinu a naaranžujte na předehřáté talíře. Zalijte teplou omáčku a posypte čerstvou nasekanou petrželkou.
Podávejte s vařenými bramborami nebo čerstvým chlebem.
Tipy a variace:
Místo
Comments