a krájeli až poté, nůž by vytlačil měkkou náplň ven po stranách. Předkrájení horní vrstvy zajistí, že si každý kousek zachová svůj tvar a náplň zůstane úhledná a rovnoměrná.
Tipy pro pevnou náplň
Broskve důkladně sceďte, protože přebytečná šťáva by krém příliš změkčila. Rozpuštěnou želatinu vždy nejprve temperujte tím, že ji smícháte s malým množstvím tvarohovo-smetanové směsi; jinak by se mohly vytvořit hrudky. Šlehačku vmíchejte až úplně nakonec a vyhněte se prudkému míchání, aby náplň zůstala lehká a nadýchaná. Místo broskví můžete použít také dobře okapané mandarinky nebo meruňky.
Příprava a skladování
Korpus můžete upéct den předem a uchovávat jej
Comments