pít.
Pivo
Pivo vytvoří:
jemně sladovou chuť,
lehkou hořkost,
kulatější omáčku.
Dobře funguje světlý nebo polotmavý ležák.
Velmi hořké pivo může při dlouhém vaření dát omáčce příliš výraznou hořkost.
Jak dokončit omáčku
Jakmile je maso měkké, vyjměte ho z hrnce a udržujte v teple.
Z omáčky odstraňte bobkový list, tymián a celé koření.
Omáčku můžete nechat rustikální se zeleninou nebo ji rozmixovat tyčovým mixérem.
Pokud je příliš řídká, nechte ji několik minut vařit bez poklice.
Pokud je naopak příliš hustá, přidejte trochu vývaru.
Nakonec ochutnejte a podle potřeby přidejte:
sůl,
pepř,
malé množství vývaru,
případně pár kapek citronové šťávy pro
Comments