ale ne horké).
Přidejte bílý jogurt a promíchejte.
Hrnec přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě 12 hodin, aby mléko mohlo zkvasit (nejlépe přes noc).
Zahřívání a oddělení syrovátky
Po 12 hodinách by mělo mléko lehce zhoustnout – nyní ho pomalu zahřívejte na asi 80 °C a jemně vmíchejte.
V této chvíli se začnou tvořit sýrové hrudky a syrovátka se oddělí od sýrové hmoty.
Cezení syra
Obsah hrnce přelijte přes síť vyložené gázou nebo bavlněnou utěrkou.
Nechte odkapat 30–60 minut. Můžete hmotu lehce stlačit, abyste mohli i přebytečnou tekutinu.
Tvarování a skladování
Pokud chcete, přidejte sůl a jemně promíchejte…
Vytvarujte sýr
Comments