Salát, který se nechává uležet přes noc – přesně takový, jaký dělávala babička – no, je prostě úžasně dobrý! Večer ho rychle připravíte, necháte přes noc marinovat a druhý den si na něm opravdu pochutnáte.

dusitany; tyto látky pomáhají maso uchovat a dodávají mu jeho typickou růžovou barvu.

V důsledku tohoto zpracování se šunka chová poněkud jinak než čerstvé maso. Její textura, barva i vůně se mohou lišit v závislosti na způsobu přípravy – a právě zde mají svůj původ mnohé z těchto „neobvyklých stop“.

Běžné stopy na šunce (a co znamenají)
Pojďme si projít ty nejčastější.