Retro klasika, která nestárne: Poctivý metrový koláč s lahodným krémem

Metrový koláč patří mezi tradiční dezerty, které si mnozí pamatují z dětství. Jeho typický „pruhovaný“ vzhled vzniká střídáním světlých a kakaových plátků, spojených jemným vanilkovým krémem. Nejenže skvěle chutná, ale také efektně vypadá na každém stole.
Proč si ho zamilujete?

    Nadýchané těsto ve dvou variantách (světlé a kakaové)
    Jemný, máslový pudinkový krém
    Elegantní vzhled při krájení
    Ideální na oslavy i ke kávě

Suroviny
Těsto:

    6 vajec
    230 g moučkového cukru
    10 lžic oleje
    10 lžic vody
    260 g hladké mouky
    1 balíček kypřicího prášku
    špetka soli
    2 lžíce kakaa

Krém:

    450 ml mléka
    1 balíček vanilkového pudinku
    2 balíčky vanilkového cukru
    130 g cukru
    250 g másla

Poleva:

    120 g hořké čokolády
    30 g másla

Postup 

Postup

    Příprava těsta

Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny. Postupně přidáváme olej a vodu. Poté vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem. Nakonec opatrně zapracujeme tuhý sníh z bílků se špetkou soli.

Těsto rozdělíme na dvě poloviny – do jedné přidáme kakao. 2. Pečení

Formy na srnčí hřbet vymažeme a vysypeme moukou. Každou naplníme jedním druhem těsta. Pečeme dozlatova (cca 20 minut) a necháme zcela vychladnout. 3. Krém

Z mléka, pudinkového prášku, cukru a vanilkového cukru uvaříme hustý pudink. Necháme vychladnout. Do studeného pudinku postupně zašleháme změklé máslo, až vznikne hladký krém. 4. Skládání koláče

Vychladlé korpusy nakrájíme na stejné plátky. Ty pak střídavě skládáme (světlý–tmavý) a spojujeme krémem, čím vytvoříme dlouhý „metrový“ koláč. 5. Dokončení

Zbylým krémem potřeme celý povrch koláče a necháme ho ztuhnout v lednici. Mezitím rozpustíme čokoládu s máslem a koláč polijeme polevou.

Po ztuhnutí krájíme šikmo na řezy, aby vynikl typický vzor. Tip na závěr

Metrový koláč chutná nejlépe po několika hodinách odležení v lednici – chutě se krásně propojí a krém zpevní. Shrnutí

Tento retro dezert je důkazem, že klasika nikdy nevyjde z módy. Metrový koláč je nejen chutný, ale i vizuálně atraktivní – ideální pro každou příležitost.