Jemně mleté ořechy a studené máslo jsou základ vanilkových rohlíčků. Těsto zpracujte krátce a cukroví obalujte až po krátkém zchladnutí, kdy už není tak křehké. Český postup je v prvním komentáři.

Ingredience (na 1 plech)

• 210 g hladké mouky
• 140 g studeného másla
• 70 g mletých vlašských nebo lískových ořechů
• 70 g moučkového cukru
• 1 žloutek (nebo vanilkový lusk / vanilkový cukr)
• Špetka soli
Na obalení:
• Moučkový cukr smíchaný s vanilkovým cukrem

Postup přípravy

1. Zpracování těsta: Na váhách nebo v míse smíchejte prosátou mouku, cukr, ořechy a špetku soli. Přidejte na menší kousky nakrájené studené máslo a žloutek.
2. Odležení: Rychle zpracujte v hladké těsto (máslo nesmí v rukou příliš změknout), zabalte ho do fólie a nechte odpočívat v lednici alespoň 1 hodinu, nejlépe však přes noc.
3. Tvarování: Z těsta odebírejte malé kousky