Co budete potřebovat:
Vejce (čerstvé!)
Pánev s víkem
Ledově chladný
Voda
“Průvodce krok za krokem
Začněte s vroucí vodou (ne studenou!)
Uvařte hrnec s vodou.
Jemně spusťte vejce do vroucí vody lžící (sledujte, nerozdrťte je).
“Proč to funguje: Horká voda přímo ztuhne vnější vrstvu bílkovin a vytvoří malý otvor mezi membránou a pláštěm.
Přiveďte k varu, přikryjte a uvařte pomalu
v plamenech. Vraťte vodu zpět do varu, sundejte ji z ohně, zakryjte ji a uvařte ji na pomalém ohni:
na 10 minut na velká vejce,
na 12 minut pro extra velká vejce,
Na střední vejce po dobu 9 minut.
“Nevařte
Comments