Výborné KARAMELOVÉ VĚTRNÍKY – jak je připravit krok za krokem!❤ Podle tohoto receptu se vždy vydaří… 👇

Na konci receptu najdete video, podle kterého můžete postupovat! Sladkosti a cukroví

    Karamelová omáčka.

Suroviny:

4 lžíce cukru 150 ml 30% smetany ke šlehání

Postup:

Na pánvi necháme roztát 4 lžíce cukru, než se přemění na jantarový karamel.

Když je cukr rozpuštěn, přilijeme 150 ml smetany, kterou si předtím jemně zahřejeme na sporáku (ne k varu). Omáčku dobře promícháme, aby se karamel rozpustil.

Hotový karamel necháme úplně vychladnout. Francouzská kuchyně

    Vanilkový krém.

Suroviny:

400 ml mléka 50 g vanilkového pudinkového prášku nebo kukuřičného škrobu 4 lžíce cukru 50 g másla 300 ml 30 % smetany ke šlehání (ke vyšlehání do krému)

Postup: Do hrnce nalijeme 400 ml mléka a promícháme ho s pudinkovým práškem (nebo škrobem) a 4 lžícemi cukru. Mléko zahříváme, než začne vřít a krém zhoustne. Caramel Sauce

Odstavíme z ohně a do horkého krému vmícháme 50 g másla. Krém necháme úplně vychladnout.

Když je studený, vyšleháme

300 ml smetany a lehce ji přimícháme, aby vznikl nadýchaný krém.

Krém uchováváme v chladničce. Potraviny 3. Odpalované těsto.

Suroviny:

200 ml vody 45 g másla špetka soli 150 g hladké mouky 4 vejce

Postup:

Do hrnce nalijeme 200 ml vody, přidáme 45 g másla a špetku soli. Směs přivedeme k varu.

Přisypeme 150 g mouky a mícháme, dokud nevznikne hladové těsto, které se začne oddělovat od stěn a jemně se lepí na dno hrnce. Mléčné výrobky a vejce

Těsto odstavíme a necháme vychladnout. Do vychladlého těsta postupně zapracujeme 4 vejce.

Těsto stříkáme na plech vystlaný pečícím papírem.

Pečení.

Pečeme 10 minut při 230 °C (horní + spodní ohřev). Následně teplotu snížíme na 200 ° C a pečeme dalších 10 minut. Sladkosti a cukroví

Neotevíráme troubu během pečení, aby větrníky nespadly. 4. Karamelová šlehačka.

Suroviny:

chlazená karamelová omáčka (z části 1) 300 ml 30% smetany

Postup:

Karamelovou omáčku promícháme s 300 ml

studené šlehačky. Vyšleháme tuhý karamelový krém.

Uchováváme v chladničce. 5. Karamelová poleva (volitelné).

Suroviny:

75 ml 30% smetany 125 g cukru 45 g másla

Postup:

Cukr necháme zkaramelizovat. Přilijeme zahřátou smetanu a dobře promícháme. Nakonec vmícháme máslo a necháme rozpustit. Byliny a koření

Polevu necháme mírně vychladnout. 6. Dokončení větrníků.

Větrníky překrojíme. Spodní část naplníme vanilkovým krémem.

Navrstvíme karamelovou šlehačku.

Přiklopíme vrchní část a polijeme karamelovou polevou.

Dobrou chuť!