Recept: Vejce v hořčičné omáčce – klasika, která zahřeje na duši

Tradiční vejce v hořčičné omáčce s krémovou chutí

Vejce v hořčičné omáčce jsou oblíbeným jídlem, které v sobě spojuje jednoduše a výraznou chuť. Tento recept je ideální na rychlý oběd nebo lehkou večeři. Díky krémovému nápadu a kombinaci jemné kyselosti, sladkosti a pikantnosti potěší každého milovníka domácí kuchyně.

Ingredience (pro 4 porce):
Surovina     Množství
Mléko     300 ml
Zeleninový vývar     300 ml
Vinný ocet     1,5 lžíce
Sůl     špetka
Pepř     špetka
Cukr     1 lžička
Hořčice (středně pálivá)     4 lžíce
Smetana ke šlehání     120 ml
Hladká mouka     4 lžíce
Máslo     2 lžíce
Petržel (nasekaná)     1 lžíce
Vejce     7 ks

Postup přípravy: 

Postup přípravy:

    Vejce uvařte na měkko – stačí 4–5 minut ve vroucí vodě. Poté je opatrně zchlaďte vodou, oloupejte a dejte stranou.
    V hrnci rozehřejte máslo, za stálého plnění přisypte mouku a nechte ji lehce zrůžovět. Přilijte horké mléko a zeleninový vývar, dobře promíchejte a vařte na mírném ohni přibližně 4 minuty.
    Do směsi přidejte hořčici, ocet, cukr, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte, poté zjemněte smetanou. Směs již dále nevařte, aby se smetana nesrazila.
    Vejce rozkrojte na polovinu a naaranžujte na předehřáté talíře. Zalijte teplou omáčku a posypte čerstvou nasekanou petrželkou.
    Podávejte s vařenými bramborami nebo čerstvým chlebem.

Tipy a variace:

    Místo zeleninového vývaru můžete použít i kuřecí nebo houbový.
    Pro veganskou variantu použijte rostlinné mléko, smetanu a veganský margarín.
    Hořčici lze kombinovat – například dijonskou s klasickou.

Nutriční hodnota na porci (orientačně):
Hodnota     Množství
Kalorie     cca 340 kcal
Bílkoviny     cca 13 g
Tuky     cca 22 g
Sacharidy     cca 16 g

Oblíbené české jídlo s tradicí

Tento recept je skvělým příkladem toho, jak jednoduché suroviny mohou vytvořit lahodné a výživné jídlo. Ideální pro chladnější dny, kdy toužíte po něčem domácím a uklidňujícím. Výrazná chuť hořčice v kombinaci s jemnou smetanou tvoří dokonalou omáčku, která si zaslouží čestné místo ve vašem rodinném jídelníčku.