Peču několikrát týdně – k snídani pečivo Berliner Knüppel.

Ingredience

600 g pšeničné mouky (typ 550)
40 g droždí
1 lžička cukru
1 lžička soli
150 ml mléka
200 ml vody (přibližně, dle potřeby)
10 g másla
Postup
Ze všech surovin vypracujte kynuté těsto a důkladně jej hněťte, dokud se nezačne oddělovat od stěn mísy.
Umístěte těsto na teplé místo a nechte jej kynout asi 30 minut, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem. Poté těsto důkladně propracujte na pomoučené pracovní ploše, několikrát přeložte a vytvarujte do tvaru válečku.
Váleček nakrájejte na přibližně 15 stejně velkých kousků a vytvarujte z nich podlouhlé žemle (ve stylu bagety). Položte je na plech vyložený pečicím papírem. Nechte je krátce vykynout a poté potřete vodou.
Pečte na střední příčce trouby při teplotě cca 240 °C po dobu 15–20 minut.
Náš tip:
Před zavřením dvířek trouby do ní vlijte hrnek vody.
Nutriční hodnoty na porci: 133 kcal, bílkoviny 4,55 g, tuky 1,27 g, sacharidy
25,24 g
Peču je několikrát týdně – „Berliner Knüppel“ k snídani. Dobrou chuť!