Luxusný smotanový špenát so zemiakmi a volským okom

Ingrediencie (pre 2 osoby):Kúpiť zeleninu

500 g čerstvého špenátu (alebo 400 g mrazeného špenátu)
400 g zemiakov (varný typ A – šalátové/pevné)
2 – 4 vajcia
1 malá cibuľa
1 strúčik  cesnaku
150 ml smotany na šľahanie (alebo smotany na  varenie)
 Maslo
1 ČL horčice (dodá jedlu lepšiu chuť)
Soľ a čierne korenie podľa chuti
Muškátový oriešok (čerstvo nastrúhaný; voliteľné, ale odporúčané)
1 PL olivového oleja (na prípravu vajec)


Príprava:

Uvarte zemiakyKúpiť mlieko

Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kúsky a varte v osolenej vode približne 15 – 20 minút domäkka.
Pripravte špenát

Čerstvý špenát umyte (mrazený špenát nechajte jednoducho rozmraziť).
Pripravte smotanový špenát
Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno.
Na panvici roztopte maslo a oboje orestujte dosklovita.
Pridajte špenát a nechajte ho „zvädnúť“ (povoliť).


Vmiešajte smotanu.
Dochuťte soľou, korením, muškátovým orieškom a horčicou.Objaviť recepty

→ Varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne a nezíska krémovú konzistenciu (približne 5 minút).

Pripravte volské oká

Vajcia opečte na panvici s trochou

olivového oleja – ideálne tak, aby žĺtok zostal mierne tekutý.
Servírovanie


Špenát dajte na tanier, pridajte zemiaky a navrch položte volské oko. Bonusový tip:Kúpiť koreniny

Pre modernú obmenu môžete tiež:

posypať špenát parmezánom
alebo pridať chrumkavú slaninu
alebo jedlo dozdobiť vyprážanou cibuľkou

😄 Zaujímavosť:

Ide o klasické nemecké jedlo „ako od babičky“, no pri správnej príprave je neuveriteľne chutné a často nedocenené!